mayonnaise au sésame

Spécifications mayonnaise au sésame \ nISO9001-2008 Certificat \ nnorm 38g \ nDurée 12 mois \ nCouleur blanche \ n \ n Description du produit \ n Le sésame est une capsule, normalement pubescente, de section rectangulaire et généralement rainurée avec un court bec triangulaire. La longueur de la capsule du fruit varie de 2 à 8 cm, sa largeur varie entre 0,5 et 2 cm et le nombre de locules de 4 à 12. Le fruit se fend naturellement (déhiscence) pour libérer les graines en se fendant le long des septa de de haut en bas ou au moyen de deux pores apicaux, selon le cultivar variétal. Le degré de déhiscence est important dans la reproduction pour la récolte mécanisée, tout comme la hauteur d'insertion de la première capsule. Les graines de sésame sont petites. La taille, la forme et les couleurs varient avec les milliers de variétés maintenant connues. Typiquement, les graines ont environ 3 à 4 millimètres de long sur 2 millimètres de large et 1 millimètre d'épaisseur. Les graines sont ovales, légèrement aplaties et légèrement plus minces à l'œil de la graine (hile) qu'à l'autre extrémité. Le poids des graines est entre 20 et 40 milligrammes. [5] Le tégument (testa) peut être lisse ou nervuré. Les graines de sésame sont disponibles en plusieurs couleurs selon le cultivar récolté. La variété la plus vendue de sésame est de couleur blanc cassé. D'autres couleurs communes sont chamois, beige, or, brun, rougeâtre, gris et noir. \ N La graine de sésame est parfois vendue avec son tégument retiré (décortiqué). C'est la variété souvent présente sur les petits pains dans les économies développées. \ N \ n

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